1.将小龙虾清洗干净,用剪刀从头部的第二节处把壳剪开;

2、在尾巴中间那块三角形的肉上挑出一条黑线来去除掉(这是最脏也最危险的地方);

3、然后翻过身子摘下它两边带刺儿的大夹子并抽筋;

4、再次冲刷干净之后放入盆里加适量盐和白酒腌制10分钟左右;

5、锅内倒油烧热至6成熟时转为小火,轻推几只活蹦乱跳到虾子进行炸香直到变红色即可捞起备用

1.先准备好食材:青椒、蒜末、姜丝等辅料切细待用;

2.鲜虾去须脚剥皮留头,放水中浸泡十五分钟让其吐尽泥沙。

沥干水份;生粉与面包糠均匀搅拌;调汁:取一个空碗放少许黄豆酱及辣椒碎搅拌打底铺平待用;

3.爆炒前期工作完毕,热锅凉油爆炒姜葱末,紧接着投入龙虾旺火煸炒片刻撒点米醋提味关火盛盘!另外还有配菜洋葱胡萝卜土豆玉米莴笋尖椒番茄甜豌豆黄瓜南瓜紫甘蓝等蔬果搭配哦~