1.将海螺肉切成薄片,用盐、料酒腌制一会儿;

2.起油锅烧热后放入葱姜蒜末爆香

3.倒入辣椒和胡萝卜丝翻炒

4.加少许水焖煮5分钟

6.再把腌好的虾仁滑进去

7.最后撒上适量鸡精

8.淋点芝麻香油即可 原料:活花蛤蜊1000克调味品:大红浙醋30毫升白糖20克米醋15毫升生抽10毫升高度白酒50毫升芥末粉(日本产)或绿芥末糊(日式小碟装)0.25～0.35克酱色5克黄瓜条75克青豆100克熟猪肥膘粒80克鲜汤150毫升菜籽油500克烹饪方法:①洗净活花哈子。

②将砂煲置火炉上烧至六七成热时,下人葱结,煸出香味捞出不要③投入沙锅内注满清水烧沸④改微火炖约40-60分钟⑤拣出葱结及浮沫⑥投入已经烫过的贝壳仔⑦另换新砂锅⑧取铁锅置旺火上烧热⑨舀人食用植物油,待油温达到八九成热⑩迅速将配好佐料的蛏汁浇在盘中汆熟的主辅料上面11同盛有冷开水250毫升左右12拌匀便是口感独特的风味冷菜了