1.腊肉洗净后,放入锅中煮20分钟左右;

2.捞出沥干水份备用

3.姜切片、蒜剥皮拍碎

4.将炒菜的铁锅烧热

5.倒少许油

6.下五花肉煸至微黄

7.调小火慢煎

8.加适量白酒继续翻匀

9.当肥肉部位开始冒油时

10.转大火并不断快速地向其表面喷洒料酒1

1.待到有明显香味飘起即可关火1

2.撒上盐和辣椒粉1

3.再在炉子旁边烘一会儿1

4.最好是烤箱内低温烤制15-30分钟1

6.这样做为了让它更易于吸收咸淡1

7.然后就能食之 原材料:带皮猪腿(四川方法)半斤。

配料:葱段三节(约50克重)鲜红尖头辣椒二个生抽老抽糖鸡精各两勺酱油六汤匙绍兴花雕酒150ml 白胡椒粉少许色拉油200ML 清水500ml做法步骤:第一天腌渍选择新鲜而又没伤痕的猪前夹心或者里脊背处厚度均衡无异物血污如果要腌多点肉需自己根据情况确定分割块数若实际购买过程遇见特别优质的请忽略此条操作!将整只前肘剁成5cm*10cm长宽高相同形状规则的长条状保证每条尽可能完全被肌腱包裹且保持1cm间距准备冰块容器冷藏室以免变质另外我觉得越久远些也比较卫生风险降低很多哈呵…