1、甲鱼的杀法:将活甲鱼放入盆中,倒入清水(最好是井水)让其吐出腹内脏物后再换进新鲜水,然后用刷子在它身上来回轻擦几下即可除去表面污垢.

2、宰割时先从颈部开始一刀把头切断并拉离颈骨,接着沿背壳四周向前推动斩断两边裙边,随之掀起鳖盖摘掉头胸甲和内脏;揭去背脊骨片取下血盖板;伸手到肋间抓住肠管,抽出肝胰腺等;剖腹挖净五脏六腑洗涤干净待烹调食用或做成“王八汤”亦佳

3、处理完毕后要注意以防受伤流血而死亡。

4、烹制方式很多,常见有红烧、清炖、煲汤等

5、如果你买了已经加工过得乌龟那就更简单啦!只需找个小碗装点米饭,摆些姜丝蒜蓉葱花撒少许盐淋点酱油拌匀便行

6、不论哪种煮熟吃肉喝汤效果都非常棒

7、准备香料配置:丁香20粒桂皮10克白芷15克甘草30克大茴50克砂仁25克豆蔻35克山奈60克千里香45克胡椒75克筚拨40克木香80克排草100克荜拔90克灵草70克三柰55克香茅120克辛夷150克陈皮160克八角200克小茴210克当归500克南姜400克生姜300克白扣320克紫苏叶230克干红辣椒250克麻椒180g