1、鲤鱼洗净,在两侧划花刀;

2、葱切段儿姜蒜拍碎备用

3、热锅凉油放入一半的大料爆香

4、再加入另外一般调味品炒出酱汁

5、倒进开水烧沸

6、把处理好的鲫鱼码上

7、盖上锅盖中火炖15分钟

8、打开后汤已经变成奶白色了

9、关小点慢煮10多20分就可以起锅装盘

1.将宰杀干净去除内脏和腮部并清洗整齐待用(没有刮鳞片)

2.取适量盐涂抹于表面腌制30-60分钟左右(根据自己口感而定时间长短哦~不过我觉得太咸会影响鲜美度呢)

3.锅里注少许食用油微冒烟即下生姜丝煸炒至焦黄色状态。

盛碗等候使用!此步骤是为煎鱼提供足够的底油也能更容易让鱼皮受到高温炸裂所致。

当然你喜欢吃酥脆的话这个步骤省略掉都行啦!如果想要稍硬些那么可直接跳过这一步哈^_^(PS:现代社会讲究健康饮食所以还需看各位宝贝们对盐含量的承受力来决定最终做法吧～建议尝试先少量加盐巴观察肉质反应哟嘻嘻…说明:其实不管怎样的方式只要掌握技巧烹饪出既营养又健康且保持原滋原味的菜肴才算是真正意义上的美食喔 O (∩_∩) O