1.西葫芦洗净切片,撒少许盐腌制10分钟左右;

2、把蒜瓣剥皮剁碎末备用

3、锅中放油烧热后下入一半的大蒜爆香

4、然后倒进去沥干水份的西葫芦翻炒

5、加适量生抽和蚝油调味

6、再将剩余的另外那些大蒜粒也都依次地全部洒在上面

7、盖好小火焖至汤汁收浓即可 【原料】:猪肉馅250克(肥瘦各占50%)鸡蛋清20克葱姜花椒精盐酱油醋淀粉植物油1000克鲜汤1500毫升豆油100克芝麻15克制作过程①将选择新鲜细嫩无腐烂变质的仔公鸡宰杀煺毛开膛除去内脏冲洗干净控尽血污斩成茸。

②鸡蓉盛于碗里加人料酒食盐白胡椒粉五香粉及适量湿淀粉搅拌均匀静置待用③猪肉绞成泥状待用④取鲜豌豆苗淘洗赶紧控出多余的水分装盘垫底⑤炒勺坐旺火上注入豆油七八成熟时投人花椒炸焦捞出弃之留油稍凉再投入葱段煸炒几下随即烹人米醋接着推入肉丸子并立刻添加高汤改微火煨透直到色泽金红芡亮而不见汁为止⑥最后移回旺火浇淋于豌豆苗上便好此菜具有明目补虚增强体力健身防病延年益寿等功效特点是营养丰富造型美观咸酸利口