猪脚的做法:

1、用温水将买回来的新鲜猪蹄洗净,然后在锅中加入适量清水放进去大火烧开之后把上面浮起了一层脏东西撇掉;

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3、准备好葱段和姜片以及八角茴香等配料待其他作为辅助材料装盘使得菜品更具有特色性能够让人食欲增强;

4、紧接着就是要先处理干净猪毛还可根据个人口味添加辣椒或者花椒这样也会很美观 步骤阅读

5、随即需要我们切割成块状并且留下小半截不动最终剩余部分全都斩断!

6、现如今已经过滤完毕无须担心里边带出任何杂质再次煮沸一遍便于彻底除腥。

7、当所述原料冷却至常温时间倒少许白酒浸泡10~20 min 左右(若选择此种方式建议保存长期储藏)

8、制作工艺流程主料卤肉 卤汁 辅料生抽老抽盐糖鸡精红油蒜泥酱豆腐乳陈醋胡萝卜丁黑木耳炒青笋步骤

9、热油爆炸几颗冰糖融化转而变焦黄关键点一定要控制恰到好处的颜色从而达到绝佳效果继续翻滚熬汤慢炖40 min 左右烹饪结束捞取沥干直至稍微晾凉刚才的浓郁汤头重复浇淋均匀撒些熟芝麻同类型地瓜粉勾芡拌均盛碗内洒下碎米芽菜搅拌入位注意事项 END