猪肚包鸡,是一道广东省的地方传统名菜,属于粤菜系,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎,流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带,是广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气,对身体具有补益作用,广东人称之为“煲汤”,而不叫“煲猪肚或者炖猪肚都可以啊!

1.准备好原料:新鲜的母子鸡(最佳选择老母鸡)2只,生姜两大块切片;干红辣椒十几个3根剪成段4把水烧开后放入整理洗净并去掉内脏及油脂的小公仔母鸡煮沸约5分钟至熟透捞出晾凉。

2.将焯过水沥尽血沫子的公鸡斩件摆盘待用 在超市买来卤制猪肚的调料袋一起加到高压锅内再倒上适量的矿泉水没过食物即可盖紧锅盖点燃煤气灶开始蒸五六十分种关闭煤气炉打开所有阀门自然冷却。

如果时间允许就多焖会儿更软烂。

3.取出晾凉撕丝改刀装盆随意搭配蔬菜瓜类海货酱汁蘸碟吃肉喝汤~~美哉妙哉回答者: yongyinfeng-见习魔法师二级11-1212:01