鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味和异味,是高蛋白低脂肪的健康食品;所含的蛋白质易被人体消化吸收,对儿童、老年人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鲈鱼既能补虚,又不必担心消化困难 做法一:【红烧小鲈鱼】材料主料:新鲜鲈鱼(1条)调配料:葱段适量、姜片2-3大块、蒜瓣5个左右辅助工具:汤锅制作过程

1.准备好以上全部原料并洗净待用!切记,鱼身两面各划几刀方便入味也可防止煎时粘连~

2.将处理干净后的小鲈鱼放置在盘中。

加少许盐腌渍15分钟去除其土腥气。

再均匀撒些淀粉于表层薄膜黏液使之滑油前保持形状完整。

3.热炒锅内倒入多点植物油温至7成下小鲈鱼慢火炸熟定型捞出沥干装盆等候

4.另起一只碗盛半勺酱油或生抽、水与蒸鱼豉油混合搅拌均匀淋到鱼身即刻盖上锅盖焖煮20秒开锅

5.重复步骤三直接把鱼翻动180度让底朝天继续烹饪10秒然后关火静置浸泡约十五分种

6.取掉覆盖着浇汁和红椒丝洋葱圈花菜粒摆回盘子里剩余油温升高趁势将油泼洒在刚才盛了佐料卤的那边碟中随喜赞叹吧亲们~做法二:【豆腐炖鲈鱼】